寿司シェフコース11期入学式
４月６日、満開の桜に初々しい緑が混じり始めたこの日 寿司シェフコース11期の入学式が行われました。 高校を卒業したての10代から、社会人経験者までそろった11期。 調理経験の長さもそれぞれ違いますが 「一人前の寿司職人になる」という一つの目標に向かって 一緒に１年間学んでい
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韓国で鮨屋を開業した卒業生がニュースサイト「Korean Herald」で紹介されました
韓国で「鮨こうじ」のオーナーシェフとして活躍する当校卒業生 中村 浩治さんが韓国のニュースサイト「Korean Herald」で紹介されました。
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カナダ・トロントの寿司屋に就職が決定
寿司シェフコース９期卒業生の山本速人さんにインタビューしました。 －自己紹介をお願いします。 山本速人です。２７歳です。 １年の寿司シェフコースに通っています。  
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築地市場見学 Tsukiji fish market tour
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ディプロマコース120期 卒業式 Graduation ceremony Diploma course 120th era
 
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中国・親子飾り巻き寿司教室、第二弾！！
当校直営店、広州誠寿司で飾り巻き寿司教室第二弾を開催しました！ 第一弾の様子はこちら 日本では認知度が高まりつつある 飾り巻き寿司も、 中国はまだまだ知られていません。
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老舗旅館への内定が決定！19歳一生懸命がんばります
長野県にある老舗旅館に内定。昨年高校を卒業したばかりの佐々木さん。「初めは寿司職人になると伝えたら両親は『大丈夫なの？』と心配そうでしたが、今では応援してくれています。
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無形文化遺産の定義を受け、 飾り巻き寿司技能認定講座の内容をリニューアル！
無形文化遺産「和食＝WASHOKU」の定義を受け 飾り巻き寿司技能認定講座の内容をリニューアル！ 東京すしアカデミー株式会社(本社：東京都新宿区、代表取締役社長：福江 誠)は、寿司インストラクター協会(JSIA)が
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寿司を引き立てる「酒」とは
美味しい寿司に出会うと美味しい酒が飲みたくなります。 寿司職人は寿司のみならず酒についても熟知している必要があるのです。 そこで、先日学校スタッフは埼玉にある神亀酒造さんを訪れ、 お話を伺ってきました。 戦後お米は貴重だったので、  
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中国・広州でも好評！親子飾り巻き寿司教室
中国の広州にある東京すしアカデミーの直営店で 飾り巻き寿司の親子講座を開催しましたので、レポートします。 広州は中国南部にあり、北京・上海に次いで３番目の大都市。 平日はビジネスマンが多く、土日は家族連れが多いお店です。
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
