▼授業時間：2ヵ月│360時間以上
▼授業時間：8ヵ月│1,000時間
※インターン実習は有給のため、最大で約65万円の給与がもらえます。実質負担額は入学金＋学費で100万円（税抜）程度となります。
▼授業時間：11ヶ月
▼集中・週末コース：全額75万円（税抜）
24回分割：月々36,000円
60回分割：月々16,500円
▼インターンコース：全額165万円（税抜）
36回分割：月々56,000円
60回分割：月々36,000円
当校では、株式会社オリエントコーポレーション、株式会社セディナ、株式会社ジャックスと提携しております。これは、入学金・授業料などの納付金を提携先ローン会社が立て替え、その後利用者様が分割払いでご納付いただく制度です。
教室をご案内しながら、カウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせたアドバイスをいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？40代ですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
集中特訓コース144期卒業の寺島優希さん（29）。運送のお仕事を経て東京すしアカデミーを受講する。海外就職が目的。卒業後はドイツへの就職が決まっている。「サッカーとビールが好き。バイエルン戦を見に行きたい。」と語る。
集中特訓コース卒業の山田さん（29）。製薬企業、薬剤師と製薬業界を経て東京すしアカデミーを受講する。「イスラエルは寿司が人気なのに日本人の職人が少ないんです。そこに勝機があるんじゃないかと思って。」と語る。
集中特訓コース143期卒業の村上清高さん（32）。ブラジルを中心に農業のコンサルタントとして活躍する村上さんはお寿司の技術を『人と仲良くなるために』使いたいとアカデミー受講を決める。「ビジネスの話だけじゃダメ。寿司を握れることで自分のキャラクターを演出したい。」と語る。
同期の受講生達から遅れること1ヶ月。石垣さんのための卒業式が19年1月31日に執り行われました。石垣さんは受講期間中に体調不良により一時休学。直営店の『新宿 誠』でインターン研修の延長戦を行い、この度晴れて卒業となりました。
インターンコース18期卒業の馬場貴大さん（24）。農業専門学校を経て、畜産業界で5年務めた後にすしアカデミーを受講する。「3年後にカナダで永住権を取得して、農業と和牛のディーラーと日本食レストランのオーナーをやりたい。」と語る。
インターンコース18期卒業の矢野貴久さん（24）。寿司職人のご親戚の影響で寿司職人を志す。夢は大きくミシュランで三ツ星を取ること。「国内の高級店で修業して経験を積んだら世界を見てみたい。先生がきっかけをくれたことで視野が広がった。」と語る。
集中特訓コース143期卒業の町田耕一さん（40）。スーパーマーケットの人事教育部に所属しており、鮮魚部門の強化や、教育ノウハウを学ぶ事を目的として、会社からの指令ですしアカデミーを受講する。テストのプレッシャーがあるから上達できたと語る。
集中特訓コース卒業の西川さん（39）。20年間洋食の世界で経験を積む。前職では銀座の二つ星レストラン「エスキス」でフレンチを手がける。海外へ挑戦するためにすしアカデミーを受講。「妻と二人でスイスへ行きたい。料理に専念できる環境を求めている」と語る。
集中特訓コース卒業の吉永さん（34）。華やかな飾り巻きの技を習得したくてアカデミーを受講。熊本のご実家はおばあさまの代が起ち上げた惣菜屋さん。「人と変わったことがしたかった。卒業後は地元天草の魚を使った寿司や、飾り巻きを披露したい。」と語る。
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