①ナイナイ岡村さん寿司を学びたい ②釣り好きが高じて寿司屋を開業  ③中型魚テスト・握りテストのポイント  ④魚の英語名がわからない  ⑤19・20週の予定

①都内の鮨屋はインバウンド比率8割 ②英語の接客これでOK ③イナダのテスト時間計測で焦る ④ゲスト：3期生倉島さんはお酒のプロ ⑤30人規模のケータリング ⑥鮨屋で食べる勉強のポイントは？ ⑦鮨に合う酒を教えて ⑧酒が飲めない伝説の酒担当 ⑨17・18週の予定

①緊張の瀬戸口講師 ②高級出張すしで起業の卒業生 ③インバウンド向けの握り体験で起業の卒業生 ④寿司職人は脱毛する ⑤5週目の様子 ⑥講師のおまかせコースを食べる授業 ⑦AIに代替されない仕事 ⑧高校生のなりたい職業で寿司職人の人気が急上昇 ⑨6・7週目の予定

①魚の解剖学？ ②ジャガイモを持ってきた生徒さん ③ヒラメの5枚おろし、細巻きのテストのポイント ④お好み鮨の魅力 ⑤おまかせが主流になってきた背景 ⑥横浜の人気店、鮨はやたかを分析しよう ⑦15・16週の予定

①すし漫画の監修 ②養成コース卒業式 ③ミシュラン三つ星の青空に就職 ④ドバイの卒業生がFIRE間近？ ⑤カナダの鮨屋の労働環境 ⑥器屋に鮨業界の情報が集まる ⑦高級店って厳しいの？