マンガ『寿エンパイア』の監修協力をさせていただいております
マンガアプリ『マンガワン（小学館）』で連載中の『寿エンパイア』の監修協力をさせていただいております。作者は『バンビ〜ノ！』のせきやてつじ氏。『寿エンパイア』の1巻が3月19日に発売。なんと！せきやてつじ先生からサイン入りのコミックスを送っていただきました。
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TBS系列『BACKSTAGE』に東京すしアカデミーの卒業生が３人出演しました
3/22(日)放送のTBS系列で放送の『BACKSTAGE』に東京すしアカデミーの卒業生が３人出演しました。“飯炊き三年握り八年”と言われる寿司業界ですが、握りの技術を短期間で学べる学校ができるなど、環境は激変してきています。 今回は、新風を巻き起こす職人たちが自分たちのこだわりについて語りました。
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月刊誌『栄養と料理』4月号にて石井講師が紹介されました
「食の多様性」ってなに？をテーマとした特集で、「すしで世界とつながる」と題しまして、当校の石井講師が月刊誌『栄養と料理』4月号で紹介されました。
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【海外就職】寿司と和牛のブランド力は日本食で最強！ニュージーランドでも人気：三木さん②
NZの自社牧場で和牛を生産するレストラン『Mad Samurai』のヘッドシェフ三木郁弥さんに海外就職についてお話を聞きました。日本食で最強のブランド力を誇る寿司と和牛はNZでも大人気！旨い肉を安く提供できるビジネスの裏側も聞けました。
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【海外就職】ビザサポートの意味わかってますか？就職内定してもビザが下りるわけじゃない：三木さん①
ニュージーランドの日本食レストラン『Mad Samurai』でヘッドシェフとして活躍中の三木郁弥さんにビザサポートについて解説していただきました。彼は、すしアカデミー卒業時にパリとミラノで内定もらえたのにビザの問題で渡航できなかった経験を持ちます。
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自由を求めて。小さな店×1人経営×リスク最小の開業のススメ
いつかは自分の店を持ちたいとお考えの方は多いと思います。しかしながら当然リスクはあります。開業資金、立地、家賃などの運転資金、広告費などなど、考えることは山のようにあります。その中で、リスクをどれだけ抑えられるかが成功の鍵になります。オススメしたいのは、自分の手が届く範囲の小さな店を無理なく、一人で経営するという方法です。事例をご紹介していきます。
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店を持たずに開業！月商５０万も!?寿司教室の集客に最適なプラットフォーム
単純に「寿司屋に転職する」「寿司屋を開業する」以外に寿司職人のスキルを活かせる環境が整ってきました。お店を持たないで開業するという選択肢が今の寿司職人にはあります。
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J-WAVE CHINTAI COLORS OF WONDER で東京すしアカデミーが取材されました
1/26 J-WAVE CHINTAI COLORS OF WONDER で東京すしアカデミー築地校が取材されました。パーソナリティの堀口ミイナさんが握り体験ワークショップに初挑戦。
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ニッポン放送『草野満代夕暮れWONDER4』で当校の直営店『鮨アカデミー 神楽坂』が紹介されました
1/20 ニッポン放送『草野満代夕暮れWONDER4』で当校の直営店、『鮨アカデミー 神楽坂』が紹介されました。 レポーターの御代田悟さんからの質問に東京すしアカデミー卒業生の藤井さんが答えました。
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東講師が築地で独立開業！クラウドファンディングで1500万円を調達
東京すしアカデミーで長年講師を努めた東ケンシロウさんが独立開業を果たしました。築地駅から徒歩7分。店名は「すし Omakase」です。クラウドファンディングで1,500万円を超える支援金を調達し注目を集めています。
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教室をご案内しながら、カウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせたアドバイスをいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
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