言葉の壁を乗り越えて！２児の母が見つけた自分にしかできないお寿司のシゴト
石井裕子さんは、卒業後約9年間、スイスで2人のお子さんの育児をしながらケータリングや握りレッスンの仕事に携わる。現在はすしアカデミーの英語コースで講師アシスタントを務める傍ら、観光客向けの握り体験レッスンでインストラクターとして活動中。
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ミシュラン2020で一つ星に輝く前の「熟成鮨 万」は年商6000万円！睡眠時間2時間
ミシュランガイド東京 2020で一つ星に輝いた『渋谷 熟成鮨 万』の店主白山洸 氏（36）が、YouTubeの『仕事ちゃんねる』で、自身の年商、そして月収についてインタビューに答えました。めちゃくちゃ貴重な動画だったのでご紹介します。
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dancyu12月号で村上講師が「鮨のサーモン、どうして鮭って呼ばないの？」の疑問に答えました
dancyu2019年12月号のテーマは「鮭とサーモン」。東京すしアカデミー主任講師の村上がdancyu編集部からの「鮨のサーモン、どうして鮭って呼ばないの？」の疑問に答えました。
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中日新聞のにぎりずしをテーマとした取材で『求められる寿司職人像』についてお答えしました
2019年10月20日発刊の中日新聞の特集記事「知るコレ！」の取材に対して、東京すしアカデミーとして回答させていただきました。テーマは「にぎりずし」。
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京王百貨店で開催される『東西有名寿司と全国うまいもの大会2019』に出店します
10月2日から新宿の京王百貨店で開催される『東西有名寿司と全国うまいもの大会2019』に、『鮨アカデミー 神楽坂店』として参加いたします。70分2,980円で新鮮なネタによる『食べ放題』が実現。寿司は全て職人が握ります。
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目黒のさんま祭りに卒業生10名以上が集結！さんま鮨1000食完売の大盛況博す
東京すしアカデミーは同期生との横のつながりも大きな財産になります。9月8日。目黒では毎年恒例の「目黒のさんま祭り」にアカデミーの卒業生・在校生10名以上が集結。さんま鮨を販売し1000食が完売。祭客は舌鼓を打ちました。
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元プロ野球選手が45歳で寿司職人！アメリカ開業のために高級店を巡りデータを蓄積中
インターンコース卒業の佐々木さん（45）は元野球選手。社会人リーグ、USAマイナーリーグで約12年プレーする。「寿司も野球も職人の世界。自分のパフォーマンスでサラリーをもらえるのは自分に合っている。体が続く限り働きたい。」と語る。卒業後はアメリカの寿司屋への就職が内定している。
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アイリッシュ・タイムズが卒業生の早川さんがオーナーシェフの「わ鮨」をアイルランドで一番のすしレストランと評価しました
東京すしアカデミー卒業生の早川芳美さんがオーナーシェフを務める「わ鮨」を「アイリッシュ・タイムズ」が「アイルランドで一番おいしいすしが食べられるレストラン」と評価しました。
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卒業生の武腰さんがＢＳテレ東で紹介されました「還暦過ぎた元公務員が寿司職人に」
還暦を過ぎて東京すしアカデミーに入学し、石川県小松市で正統派の江戸前鮨を63歳にして飲食未経験から開業された武腰泰人さん。明るく親分肌の武腰さんは技術が身につけば間違いなく寿司屋向きな方という印象でした。
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卒業生の新庄さん著書『すし語辞典』が8月1日に誠文堂新光社より刊行されました
卒業生の新庄さんの著書『すし語辞典』が8月1日（木）に誠文堂新光社より刊行されます。新庄さんはアカデミー卒業後、築地校で行われている寿司握り放題レッスンのインストラクターや、外国人観光客向けの築地フードツアーのガイドを務め、寿司の魅力を伝える活動をされています。
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寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
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