人生100年時代に定年後も働き続けられる手に職つけたい

50代からでも、飲食経験ゼロでも、寿司職人になれる!定年退職後は自分らしく人生を楽しみたい。

電気関連の営業一筋35年の山下さんの第2の人生は寿司職 生涯現役!手に職つけたい

江戸前寿司集中特訓コース9期生として卒業された山下さんは、電気関連の営業マン一筋35年。私生活では利酒師の資格を持ち、蕎麦打ちも嗜む趣味人。そんな山下さんが選択した第二の人生は寿司職人。生涯現役。手に職つけたい。

卒業生インタビュー 観光のプロとして30年、自分磨きに江戸前寿司を学ぶ

タイ在住、通訳・観光関連で30年のプロ、米田さんが選択した自分磨きの手段は江戸前寿司。東京すしアカデミー大阪校にて江戸前寿司集中特訓コース9期生として卒業された米田 厚子さんは、タイ在住で30年以上、通訳・観光関連のプロとして活躍されている。そんな米田さんが、自分自身の付加価値を高める一環として選択したのが江戸前寿司だった。

第2の人生は寿司を握れるフランス語の先生 定年後の人生を楽しみたい

池ヶ谷さんは高校教師を定年退職し、地元の外国語学校でフランス語を教える傍らで、日本を紹介できる知識・技術を習得したいとアカデミーを受講。卒業後は外国語学校と並行して週末だけ地元のすし店で腕を振るう。マイペースに第2の人生を楽しんでいます。

女性イタリアンシェフ寿司を武器に世界へ挑戦!日本人なら寿司できるよね?

集中特訓コース138期卒業の鈴木さん。東京ドームホテルのイタリアンで3年修行した後にワーキングホリデーで訪れたオーストラリアのフレンチ店で経験を積む。日本人なら寿司できるよねと期待された状況を受けてアカデミーを受講。創作寿司で勝負したいと語る。

公務員を早期退職して経験ゼロから寿司店開業!人生100年時代のライフシフト

江戸前寿司ディプロマコース卒業の武腰さんは九谷焼にも精通した趣味人。卒業後は地元の寿司屋での修行を経て、念願の寿司店を開業。公務員を早期退職して経験ゼロからの挑戦。「60年生きてきて、いろんな人に巡り合い、助けられた。その人たちに感謝したい」と語る。

第二の人生は出張寿司職人62歳の挑戦

二か月で寿司職人になれる、そんな奇跡の学校は、日本初の寿司職人養成学校、東京すしアカデミー。 長い修行に身を投じた末にようやく職人として認められる寿司の世界。この学校の出現は大きな革命をもたらした。 わずか二か月間で、頭と体に技術を徹底的に叩き込まなければ、寿司職人の道はいともたやすく閉ざされる。 今回の主人公は

高校教師、寿司職人になる62歳からの挑戦

今回インタビューにご協力いただいたのは本郷康士さん(62)。 37年間、国語教師として愛知県の高校に勤め、去年定年退職をした。 料理が趣味で、特に魚料理が大好きだという本郷さんが寿司を握ってみたいと思ったのはここ最近だ。 自分が好きな魚の価値を一番上げることができる食べ方は寿司なんじゃないか、そう思い 思い切っ

愛情たっぷり込めた和食を被災地に届けたい

今回インタビューにご協力いただいたのは稲葉江里さん。 寿司・和食コース(3か月)の卒業生です。 これまでは陶芸一筋だったということで寿司・和食は全くの未経験だった稲葉さん。 そんな稲葉さんが寿司だけでなく和食も学ぼうと思った理由は何だったのでしょうか。 震災後、被災地のい

在校生インタビュー 関口仁さん

江戸前寿司diploma2か月コース128期生 関口仁さんは江戸前寿司diploma2か月コースの在校生です。 2016年5月9日のご入学以来、毎日奮闘中。 今回、卒業テスト前のお忙しい時期にも関わらずインタビューにご協力いただきました。 名入りの

▼東京すしアカデミー新宿本校
東京都新宿区西新宿8−2−5 新宿ウエストビル
営業時間│9:00〜18:00 日曜定休
繋がりにくい場合は 03-3362-1755