東講師が築地で独立開業！クラウドファンディングで1500万円を調達
東京すしアカデミーで長年講師を努めた東ケンシロウさんが独立開業を果たしました。築地駅から徒歩7分。店名は「すし Omakase」です。クラウドファンディングで1,500万円を超える支援金を調達し注目を集めています。
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テレビ東京系列『ABChanZoo』で東京すしアカデミーが紹介されました
テレビ東京系列『ABChanZoo』で、東京すしアカデミーが紹介されました。A.B.C-Zが話題のエリアを散策し、行く先々で出題されるクイズを解いていくバラエティ番組。今回は30分まるまる東京すしアカデミーを舞台としたＳＰ回でした。
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言葉の壁を乗り越えて！２児の母が見つけた自分にしかできないお寿司のシゴト
石井裕子さんは、卒業後約9年間、スイスで2人のお子さんの育児をしながらケータリングや握りレッスンの仕事に携わる。現在はすしアカデミーの英語コースで講師アシスタントを務める傍ら、観光客向けの握り体験レッスンでインストラクターとして活動中。
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ミシュラン2020で一つ星に輝く前の「熟成鮨 万」は年商6000万円！睡眠時間2時間
ミシュランガイド東京 2020で一つ星に輝いた『渋谷 熟成鮨 万』の店主白山洸 氏（36）が、YouTubeの『仕事ちゃんねる』で、自身の年商、そして月収についてインタビューに答えました。めちゃくちゃ貴重な動画だったのでご紹介します。
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dancyu12月号で村上講師が「鮨のサーモン、どうして鮭って呼ばないの？」の疑問に答えました
dancyu2019年12月号のテーマは「鮭とサーモン」。東京すしアカデミー主任講師の村上がdancyu編集部からの「鮨のサーモン、どうして鮭って呼ばないの？」の疑問に答えました。
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中日新聞のにぎりずしをテーマとした取材で『求められる寿司職人像』についてお答えしました
2019年10月20日発刊の中日新聞の特集記事「知るコレ！」の取材に対して、東京すしアカデミーとして回答させていただきました。テーマは「にぎりずし」。
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京王百貨店で開催される『東西有名寿司と全国うまいもの大会2019』に出店します
10月2日から新宿の京王百貨店で開催される『東西有名寿司と全国うまいもの大会2019』に、『鮨アカデミー 神楽坂店』として参加いたします。70分2,980円で新鮮なネタによる『食べ放題』が実現。寿司は全て職人が握ります。
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目黒のさんま祭りに卒業生10名以上が集結！さんま鮨1000食完売の大盛況博す
東京すしアカデミーは同期生との横のつながりも大きな財産になります。9月8日。目黒では毎年恒例の「目黒のさんま祭り」にアカデミーの卒業生・在校生10名以上が集結。さんま鮨を販売し1000食が完売。祭客は舌鼓を打ちました。
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元プロ野球選手が45歳で寿司職人！アメリカ開業のために高級店を巡りデータを蓄積中
インターンコース卒業の佐々木さん（45）は元野球選手。社会人リーグ、USAマイナーリーグで約12年プレーする。「寿司も野球も職人の世界。自分のパフォーマンスでサラリーをもらえるのは自分に合っている。体が続く限り働きたい。」と語る。卒業後はアメリカの寿司屋への就職が内定している。
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アイリッシュ・タイムズが卒業生の早川さんがオーナーシェフの「わ鮨」をアイルランドで一番のすしレストランと評価しました
アイルランドで一番おいしいすしが食べられるレストランと評価された「わ鮨」のオーナーシェフ早川芳美さんは東京すしアカデミーの卒業生です。本格的な江戸前鮨を提供している。米はイタリア産の韓国米を使用。これがゴールウェイの水に一番合うのだとか。締めは焼くのに40分かかる玉子のけら焼。
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あなたは寿司の技術を何に活かしますか？その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。
寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか？若く無いですけど大丈夫ですか？包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか？ご安心下さい。
情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。
