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人生100年時代の到来。『寿司職人』をキーワードにしたライフシフト!

公務員を早期退職、経験ゼロから寿司店店主に!

 

 第131期2ヵ月コース卒業生の武腰泰人さん

 2016年末に第131期江戸寿司ディプロマコース(現在の江戸前寿司短期集中コース)を卒業された武腰泰人さんは、九谷焼にも精通した趣味人。卒業後約5ヵ月間、地元の寿司屋さんでの修行を経て、2017年9月に念願の寿司店をオープン。その名も「江戸前鮨処  人(JIN)」。「60年生きてきて、いろんな人に巡り合い、助けられた。その人たちに感謝したい」との思いからの命名、メニューはお任せ中心で5,000円、7,000円、9,000円の3つのコース。「まだまだ駆け出し」と謙虚な武腰さんだが、すでに地元誌『金澤』や『中日新聞』にも取り上げれるほどの話題のお店に。現在61歳、第2の人生はこれから、匠の道を極められんことを! お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ!

☆2018年2月1日 中日新聞掲載記事はこちら☆

 

「江戸前鮨処  人(JIN)」  石川県 小松市 飴屋町 20


高校の教員を定年退職後、経験ゼロから出張寿司職人に!

 第130期2ヵ月コース卒業生の本郷康士さん
上記は、BSジャパンにて放映された「運命の日」の1シーンから

 2016年10月に第130期江戸寿司ディプロマコース(現在の江戸前寿司短期集中コース)を卒業された本郷康士さん。37年間の教員生活を勤め上げ、その後、インドネシアにて8ヵ月間NPOの活動に従事した国際派。小さい頃から料理好きだった本郷さんの新たな夢は地元の美味しい魚を用いた出前寿司職人。2018年2月現在は大小様々な規模のオーダーに対して、持ち前の料理の腕前を活かし「寿司」を軸として、お客様のご要望にお応えした様々なお料理を提供されているとのこと。口コミのみで運営の地元密着型、地域のコミュニティに基盤を置き、好きなことを極めながら収入を得るライフスタイルは、まさにベストセラー『ライフシフト100年時代の人生戦略』で描かれている理想的な生き方そのもの。下画像は、イキイキと活躍する父への娘さんからのプレゼントである出前印。人生100年時代の先駆け、益々充実の日々の本郷さんの更なるご活躍を祈願します!

 

 

 

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