料理人ではありませんでしたが、仕事柄魚を扱うことの多い、魚屋さんや、スーパーの鮮魚部門・惣菜担当の方たち。職人技への憧れからすしアカデミーを受講。こうと決めたらすぐ行動！向上心が高く、決断力のある人たちが多いです。