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カウンター研修<第17期インターンシップコース1回目>実施

握り手、ホール、お客様に扮してのカウンター研修! 
第17期インターンシップコース生が139期集中特訓コース生をお客様に迎えて1回目カウンター研修を実施しました!

 各コースの中間と卒業前の2回実施するカウンター研修。生徒さんは、握り手役・ホール役・お客様役に扮し、寿司屋のカウンター模擬をします。今回は第17期「寿司職人養成インターンシップコース」生の1回目です。ゲストには、つい5日前に新入学した第139期「江戸前寿司集中特訓コース」生をお客様に迎えての研修でした。入学して5日目、包丁の研ぎ方、扱い方、握りの基本練習などに勤しんでいる生徒さんにとって、2ヵ月目を迎えた先輩たちの立ち振る舞いは驚愕。まるで本当のお寿司屋さんにきているよう・・・自分たちも2ヵ月後はこうなっているんだな、と瞳を輝かせていらっしゃいました。

入学5日目の生徒さん「ホントに2ヵ月でここまで出来るようになるんですね!」

 

 第1回目のカウンター研修を終えたインターン17期生の皆さん。このあと残り2ヵ月のレッスンでより一層の技能習得をして、インターンコースの山場、後半4ヵ月間の本番インターン(提携先のお寿司屋さんでの本番現場体験)に備えます。4ヵ月のインターン研修から戻るころには今の初々しさは消えて寿司屋さんの風格を漂わせるように変わっていきます。次のカウンター研修でお会いするのが楽しみです! <参照:インターン後のカウンター研修記事はこちら!


☆江戸前寿司集中特訓コース <実店舗研修で現場力を鍛える>

  ■2018年4月23日開講・第18期:残席3席(2018年3月9日現在)

  ■2018年8月27日開講・第19期:募集中


 

 

 

 

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