『1億人の大質問!?笑ってコラえて!』に卒業生が出演しました。パリと岡山で寿司屋を経営し、この2月からはドバイに新店がオープン。卒業後は金沢で寿司職人として修行されたそうですが、2年経たずに3店舗の経営者になるとは、その行動力にびっくりしました。

パリの店はおにぎり1個が500円でバカ売れしているそうで、表情からは経営が順調であることが伺えます。当校には世界中から生徒さんが集まりますが、パリから来ていた同期生の方と意気投合し、パリの店は共同経営している様です。

その行動力とスピード感に驚かされます。卒業後は金沢でも修行されたそうですが、地方で修行して、地方で開業し、東京を飛び越えてパリやドバイで開業というのが寿司業界の新しい流れが感じられ、東京の一極集中は終りを迎え、地方や海外へ勢いのある寿司屋が進出する流れが加速していくのかなと予感しています。