皆さん、こちらの大きなお魚をご存じですか？そう、寿司ネタとしても大人気なサーモン。このサーモンなんと一匹約5キロもあるんです！そしてこれくらいの大きさになると値段も立派。大体8000円ほどするそうなんです。

こんなに大きなサーモンを、贅沢にもまるまる1人1匹捌けちゃうのが東京すしアカデミー。捌いたらお寿司にしたり、煮物にしたり、焼き物にしたり。お料理の幅も広がりますね。

脂が多いサーモンの仕込みにはいくつかコツもあるとか。ここでしか学べない迫力満点の授業の様子をちょっとだけ公開しちゃいます。

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