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海外就職・移住を目指す「即戦力になりたい」あなたへ。世界で活躍する卒業生のリアルな声をお届けします。

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　Zumaは日本の居酒屋スタイルのグローバルレストランチェーンです。世界20カ国以上の地域に出店しています。ドバイ店では1日に 1500万円を売り上げるのだそうです。300席の大箱ですが連日大盛況です。ビジネスのスケールが桁違いです。
　そんな巨大レストランには大勢のスタッフさんが在籍しており、ヘッド寿司シェフは日本人の方が務めています。当校の卒業生もこちらで働いている方が何名かいらっしゃいます。寿司部門で現在、副料理長を務めているのは当校の卒業生です。
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「福岡の名店で修行してアメリカ移住が決定」

　寿司職人養成コース38期卒業生の鳥羽瀬さんに、東京すしアカデミー卒業後の進路についてお話を聞きました。福岡の名店で１年間、修行した後にアメリカに行くことが決まりました。

タイ・バンコクで働く卒業生

　卒業生の江刺家悠人さんは現在、タイ・バンコクの『Ginza Sushi Ichi』のカウンターで鮨を握っています。現地のグルメYouTuber『Walk with Fa』が江刺家さんのおまかせコースをレポートしてくれました。

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教師を辞め、シンガポールで鮨職人。夢は自分の店を持つこと

正社員の勤務は、週4日。カナダ『Okeya Kyujiro』が目指す超一流の鮨屋とチーム作り

就職当初は英語がほとんど話せなかったにもかかわらず「副料理長」にまで登りつめた卒業生がいます。ドバイの手厚い給与体系により...

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