2015年1月21日放送 TOKYO MX TV「モーニングCROSS」にて当校が紹介されました

2015年1月21日(水) 7:00~

 

放送の「モーニングCROSS」(TOKYO MX TV)にて

当校が紹介されました。

日本に滞在する外国人をテーマとしたコーナーにて、
当校の外国人受講生が
日本の食文化である寿司を学ぶ姿が紹介されました。

【就職内定速報】寿司シェフコースの3名が内定!

東京すしアカデミー 寿司シェフコース 就職決定 海外就職

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シェフコース9期生、来月1年間のカリキュラムがまもなく終了します。

 

 

続々と就職先内定の嬉しい知らせが届いていますので一部をご紹介します。

 

 

 東京すしアカデミー 寿司シェフコース 就職決定

 佐々木修さん(19)

 

  長野県にある老舗旅館に内定。おめでとうございます!

 

 昨年高校を卒業したばかりの佐々木さん。

 

 「初めは寿司職人になると伝えたら両親は『大丈夫なの?』と

 

 心配そうでしたが、今では応援してくれています。

 

 仕事は住み込みで、初めての一人暮らしです。

 

 一目ぼれして面接を受けた旅館なので、

 

 一生懸命頑張りたいと思います。」と語ってくれました。

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー 寿司シェフコース 就職決定 山本速人さん(27)

 

  カナダ(トロント)の寿司レストランに内定。

 

  おめでとうございます!

 

   英語を使って仕事ができる環境を探していました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー 寿司シェフコース 就職決定

 三島 崇彰さん(27)

 

  カナダの寿司レストランに内定。

 

  おめでとうございます!

 

   海外就職を目指し寿司を勉強。

 

   見事カナダの寿司レストランに内定しました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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■SUSHIを武器に海外へ!

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寿司シェフコース(1年制)

 
ディプロマコース(8週間)

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■作って、食べて、聞いて!

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体験入学

 

2月22日(日)  10:00~12:00

 

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■1年制寿司シェフコース 

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入学選考試験

 

 3月14日(土) 11:00~16:00


 

無形文化遺産の定義を受け、 飾り巻き寿司技能認定講座の内容をリニューアル!

 

無形文化遺産「和食=WASHOKU」の定義を受け

飾り巻き寿司技能認定講座の内容をリニューアル!

 

 

東京すしアカデミー株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:福江 誠)は、寿司インストラクター協会(JSIA)が 監修する飾り巻き寿司技能認定講座の内容を2月よりリニューアルいたしました。

URL: http://www.sushi.ne.jp/

年中行事の飾り巻き寿司和柄の飾り巻き寿司

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年中行事の飾り巻き寿司例 節分・ひな祭り           和の図柄の飾り巻き寿司例 菊水・祝

 

■リニューアルの背景

寿司インストラクター協会では、2008年2月より飾り巻き寿司技能認定講座をスタートし、飾り巻き寿司の普及ならびに飾り巻き寿司のインストラクターの育成に取り組んでまいりました。2014年には、「和食(WASHOKU)」ユネスコによる無形文化遺産の認定を受けたこともあり、国内のみならず海外も含めて飾り巻き寿司の受講希望者が増加しています。東京すしアカデミーシンガポール校での飾り巻き寿司技能認定講座、フィリピンのTVでのデモンストレーションの放映、中国の直営店でのイベント、ならびに当協会所属のインストラクターによる海外での講座(アメリカ・フランス・スペイン・イタリアなど)など、注目度が高まっております。

今回、そういった背景を踏まえ、飾り巻き寿司技能認定講座をユネスコによる無形文化遺産「和食(WASHOKU)」の定義にある自然の美しさ、年中行事といった内容を含め、国際的に楽しめる内容にリニューアルいたしました。

 

 

■「新・飾り巻き寿司技能認定講座」の概要

<新カリキュラムの内容>

■3級技能認定講座

テーマ :国際交流

     ・誰もが楽しめる花のモチーフ

     ・海外で喜ばれるモチーフ

図柄  :梅の花、ばら、四海巻、たんぽぽ

受講日数:1日

 

■2級技能認定講座

テーマ :暮らし

     ・家族みんなで楽しめるモチーフ

     ・子どもが喜ぶモチーフ

図柄  :くじら、くるま、電車、とんぼ、パンダ、かに、とら、スノーマン、

     うさぎ、バースデーケーキ、ぶどう

受講日数:2日

 

■1級技能認定講座

テーマ :年中行事

     ・年中行事の和のモチーフ

図柄  :かたつむり、祝、菊水、節分鬼、夫婦雛、松、桜の木、

     サンタクロース、キャラクターの顔

受講日数:2日

 

【飾り巻き寿司技能認定講座の資格概要】

飾り巻き寿司技能認定講座は3級からスタートし、1級講座を修了後、技能検定試験に合格すると飾り巻き寿司の

インストラクター資格が与えられます(寿司インストラクター協会への入会が必要)。インストラクターになると、

寿司インストラクター協会監修の技能認定講座を自身で開講し、寿司インストラクター協会が発行する修了証、

資格証を受講者に授与することができます。

 

 

■協会概要

協会名                        : 寿司インストラクター協会(JSIA)

所在地           : 〒160-0023

              東京都新宿区西新宿8-2-5 新宿ウエストビル4F

代表者           : 理事長 福江 誠

協会会長          : 会長 後藤 幸子

設立            : 2008年2月

所属インストラクター数   : 750名

              (マスターインストラクター 63名

              インストラクター 687名*2015年1月31日現在)

URL            : http://www.sushi.ne.jp/

 

■会社概要

社名      : 東京すしアカデミー株式会社

所在地     : 〒160-0023

        東京都新宿区西新宿8-2-5 新宿区ウエストビル4F

代表者     : 代表取締役社長 福江 誠

設立      : 2002年2月

事業内容    : 寿司職人養成スクールの運営、飾り巻き寿司の普及・食育事業、

         海外への寿司 / 日本食飲食プロデュース事業、

         寿司和食の求人メディア / 人材紹介事業

         (グループ会社 株式会社TSAキャリア)

資本金     : 4,000万円

URL      : http://www.tsagroup.jp/

URL   : http://tsagroup.jp/

■本件に対するお問い合わせ先

東京すしアカデミー株式会社

広報担当:谷口

電話:03-3362-1755  FAX : 03-3365-6616

Email: info@sushiacademy.co.jp

 

画像一括ダウンロードURL

http://www.atpress.ne.jp/releases/57029/image57029.zip

飾り巻き寿司技能認定講座パンフレット

http://www.atpress.ne.jp/releases/57029/att_57029_1.pdf

松木平の開業ブログ vol.7 開業までラストスパート!


海外 寿司 開業 ワルシャワ 就職 

ワルシャワ中心部にある「シティスクエア」

 今年のワルシャワの冬はすごく温かく、

 

 普段ならこの時期

 

 雪が積もっているのですが、

 

 最近の雨ですっかり雪解けです。

 

9月に始まった工事は

 

ようやく終わりが見えてきました。

 

 

 

先日、最終の床流しが終わり、家具が搬入されてきました。

 

作業員も6人となりラストスパートです。

 

松木平 開業 東京すしアカデミー 海外就職

頼れるスタッフたちです

東京すしアカデミー 海外就職 開業

店舗工事もいよいよ終盤!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何とかここまで、到達する事ができました。

 

オープンもカウントダウンです。店舗では厨房施設の搬入が始まりました。

 

東京すしアカデミー 海外就職 海外で開業 ワルシャワ 

中古機器ですが、十分戦力になります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家具のやすりがけ作業で店舗はホコリがすごいですが、近日中に終わります。

 

今は店舗をオープンできることで感無量です。

 

もちろんここに至るまではすべてが順調というわけにはいきませんでした。

 

工事会社との契約では昨年11月末に終了という合意でしたが、

 

結果的にここまで伸びてしまってます。

 

日本人の私達には理解できない事ばかりですが、

 

私達が経験している苦い経験をアカデミーの生徒さんが繰り返えさないよう、

 

次回の記事ではこの経験をシェアーしたいと思います。

 

 

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■SUSHIを武器に海外へ!

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寿司シェフコース(1年制)

 
ディプロマコース(8週間)

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■作って、食べて、聞いて!

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体験入学

 

2月7日(土)  14:00~16:00

 

2月22日(日)  10:00~12:00

 

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■1年制寿司シェフコース 

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入学選考試験

 

 2月14日(土) 11:00~16:00


 

How to make "Sushi-friendly Sake"

 

 

People want a drink of Sake when they meet delicious Sushi.
 
 
Therefore Sushi chef  should be expert in Sake.
 
 
Our staffs visited Sake brewery in Saitama (Next prefecture to Tokyo)
 
 
and talked to  Sake brewers.
 
東京すしアカデミー 酒蔵見学
  Since “Junmai-shu” which means

 

 

  Sake made without added alcohol or sugar

 

 

  used to be valuable it has not been brewed so much.

 

 

  In the 1980’s, mainstream sake had pure alcohol

 

 

  added to increase the yield.

 

 

  But this brewery’s owner has challenged

 

 

  tthe traditional brewing method

 

 

and has started to brew only Pure Sake, without any added alcohol.

 

 

He is the first person to do this.

 

 

Although his sake is an object of avid desire from sake connoisseurs nowadays,

 

 

it has taken a lot of effort for his sake to be accepted.

 

 

 
The taste of Sake nowadays is too strong. Its flavor remains after drinking
 
 
and it is hard to  make it go with Sushi and sea food.”
 
 
The owner Mr.Ogawara talks.
 
 
We make Sake not just drinking for but for food.
 
 
It means our Our sake Shari (rice part of Sushi).
 
 
He taught us about hidden possibility of Sake.
 
 
If you are Sushi chef, you’d better
 
 
to be a good Sake sommelier who can recommend  the best one.
 
 

 

 

 

 

 

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 Tokyo Sushi Academy

 

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Authentic Sushi Course 

 

 (attending diploma)

 

 Mar.2 – Apr.24

 

 May.11 – Jul.3

 

 Jul.6 – Aug.28

 

 Aug.31 – Oct.23   

 

 Oct.26 – Dec.18

 

 

 

 For further information…

 

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