松木平の開業ブログvol.4 「やっと工事が前進!」

ワルシャワで麺専門店をオープンするため、日々準備に奔走しています。

 

今日も引き続き進行中の店舗の工事についてご報告します!

 

前回のブログでは、「なかなか工事が思うように進まない」と報告したのですが

 

今週は工事が大きく前進しました。キッチン周辺は全て完了状態です!

 

ひとまず、一安心・・・といったところでしょうか。

 

 

こちらは、工事期間のとある1日です。

 

東京すしアカデミー tokyosushiacademy

製麺機は塗装作業が終わるまでカバーして待機です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー

自宅でのデザイン作業

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本とは勝手が違い、色々なことがスケジュールとおりには行きませんが、

 

それでも粘り強く、周囲に協力を求めていくことが大切だと思います。

 

 

東京すしアカデミー tokyosushiacademy

昨日は工事作業員4名で現場に活気がありました。

 

 

 

ディプロマコース119期卒業式

12月19日(金)卒業式が行われました。

8週間、皆さんお疲れ様でした!!

 

東京すしアカデミー tokyo sushi academy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ディプロマコース119期生たちは

 

充実した8週間を終え、皆それぞれの目標に向かって旅立っていきました。

 

東京すしアカデミー tokyo sushi academy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー TOKYOSUSHIACADEMY

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 東京すしアカデミー TOKYOSUSHIACADEMY

 

 

 

 

 

海外からの受講生も、クリスマスを前に母国へ帰国。

 

東京すしアカデミー tokyo sushi academy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スピーチ中に大変だったテストのことや

 

優しい友達の思い出がよみがえり、涙。

 

東京すしアカデミー tokyo sushi academy

 

クリスマスパーティで早速家族にスシを振舞うんだ!という受講生も。


東京すしアカデミー tokyo sushi academy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここで得た経験やつながりを、自分の未来に活かしていってください。

そして、たまには西新宿の東京すしアカデミーに帰ってきてくださいね。

 

 

 

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■SUSHIを武器に海外へ!

 

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寿司シェフコース(1年制)

 
ディプロマコース(8週間)

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■作って、食べて、聞いて!

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体験入学

1/24(土) 14:00~16:00
 
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松木平の開業ブログvol3 「人とのつながりが最も大切」

皆さん、こんにちは。卒業生の松木です。

 

ポーランドでの麺専門店開業に向けての準備を

 

今回は、私たちのメンバーを紹介します。

 

東京すしアカデミー 松木平の開業ブログ vol3

私の開業を手伝ってくれる、大切な仕事仲間です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

写真は左から工事会社の責任者Jarekさん、

 

中央は私の妻であり、経理・書類関連担当のイザベラ、

 

右のブロンドが店舗デザイナー、及びホールマネージャをしてもらうカシャさんです。

 

現在、カシャさんは私達のアパートで住み込みで仕事をしてもらってます

 

 

松木平の開業ブログ 東京すしアカデミー

事務所兼自宅の様子です。徐々に仕事場と生活の場の境界線が失われつつあります・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私はポーランドに住み始めてかれこれ6年になりますが、

 

やはり私の妻を含め、現地スタッフさんとの協力なくしては何も進みません。

 

 

お店を立ち上げる時期、出費を抑える工夫として、イザベラ(妻)は別として、

 

ここ3か月間カシャさんには私たちのアパートの一部屋を提供する分、

 

ほとんどボランティアで仕事してもらってます。

 

彼女は店舗のデザインから、家具の設計、工事会社の現場監督と大活躍です。

 

 

彼女とは私が通っている仏教センター関係の昔からの妻を含めた親友です。

 

やはり、ビジネス以外の場所で人との接点は本当に大切だなと痛感しております。

 

(実は、この仏教センターで妻とも出会いました!!)

 

 

特に海外ビジネスで大切と思うことは、

 

友人関係のコミュニティを大切にすることだと思います。

 

資本ある大企業のビジネスでない場合、個人ですべて築き上げなくてはなりません。

 

その場合、頼れるのは利害関係が発生しない友人です。

 

彼らと普段から強い信頼関係を作るのが大切だと感じます。

 

 

皆さんもどんなきっかけでもいいので、海外勤務の際には、

 

仕事の人間関係とは別に現地コミュニティーとの絆を作ることをオススメします。

 

困った時の頼れる存在です。

 

 

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■SUSHIを武器に海外へ!

 

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寿司シェフコース(1年制)

 
ディプロマコース(8週間)

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■作って、食べて、聞いて!

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体験入学

 1/10(土) 14:00~16:00

1/24(土) 14:00~16:00
 
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■海外就職を成功させる5つの方法、教えます! 

 

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海外就職説明会

12/23(火) 13:00 ~ 15:00

 

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2015年1月号雑誌「dancyu(ダンチュウ)」で当校が紹介されました。

東京すしアカデミー dancyu 1月号掲載

 

 

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 東京すしアカデミー ダンチュウ1月号 dancyu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プレジデント社発行の情報誌dancyu(ダンチュウ)2015年1月号に当校が掲載されました。

 

「ルポルタージュ すし学校」特集(p70~74)にて

 

当校の授業内容や、海外就職を目指す日本人学生、

 

海外からの留学生について取上げられました。 

2014年12月11日放送 「とくダネ!」に当校講師・受講生が出演しました

2014年12月11日8時~放送 「とくダネ!」の「突撃御免」コーナーにて当校が紹介されました。

熟成寿司について当校の講師・受講生がコメントをしました。

 

東京すしアカデミー とくダネ!