“すし学校”と“まんが”がコラボ 「すしいち!」単行本発売記念イベント

“すし学校”と“まんが”がコラボ
「東京すしアカデミー」にて「すしいち!」単行本発売記念イベント  

~「江戸前握り寿司体験フェア」を開催~

東京すしアカデミー株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役:福江誠)は、監修中のまんが「すしいち!」の
単行本発売記念イベント「江戸前握り寿司体験フェア」を10月18日(土)に東京すしアカデミー(東京・西新宿)にて
開催致します。

 

■「江戸前握り寿司体験フェア」開催の背景

寿司職人養成スクール「東京すしアカデミー」は、現在監修中のすし漫画「すしいち!」(小川悦司作)の単行本第一巻の発売を記念し、漫画で読む江戸前寿司をリアルな江戸前寿司世界として寿司を握る醍醐味、カウンターでの寿司を味わう体験を読者にしていただくという狙いから開催を決定致しました。

■「江戸前握り寿司体験フェア」の概要

・江戸前握り寿司入門講座

~江戸前寿司の握り方を実習形式で学ぶ/握ったお寿司の試食会~*作品監修講師が指導

・「誠寿司」にて「すしいち!」作者の小川悦司先生を囲んでの食事会

 ~カウンターでの江戸前寿司を味わう~*作品監修職人が握る

開催日時      : 2014年10月18日 15時~19時30分

参加対象者 :単行本「すしいち!」の読者より約10名をご招待(応募者より抽選にてご招待)

会場             : 東京すしアカデミー

アクセス      : 東京都新宿区西新宿8-2-5 新宿ウエストビル1F

              URL:http://www.sushiacademy.co.jp/

■まんが「すしいち!」(作者:小川悦司)について

江戸を舞台にしたグルメ漫画「人の“心”を握る」と称される気鋭の寿司職人・鯛介が、自慢の寿司で人々の心を癒していく様を描いたグルメマンガ。コミック乱ツインズ(リイド社)にて連載されている。作者の小川悦司の代表作には「中華一番!」「真・中華一番!」がある。

■すし職人養成スクール「東京すしアカデミー」について

2002年に開校した日本でも数少ない寿司の学校。通常の修行では5~7年かかるほどの技術を短期間で教えるカリキュラムが好評。国内はもちろん、海外で寿司シェフとして働きたい、起業したいといった受講生も多い。また海外からの受講生の受け入れも行っている。受講生・卒業生の修行の場として、直営の寿司店「誠寿司(西新宿)」「神楽坂すしアカデミー(神楽坂)」の運営も行っている。

■会社概要

社名   : 東京すしアカデミー株式会社

所在地  : 〒160-0023 東京都新宿区西新宿8-2-5 新宿区ウエストビル4F

代表者  : 代表取締役 福江 誠

設立   : 2002年2月

事業内容 : 寿司職人養成スクールの運営

飾り巻き寿司の普及・食育事業

海外への寿司/日本食飲食プロデュース事業

寿司和食の求人メディア/人材紹介事業(グループ会社:株式会社TSAキャリア)

資本金  : 4,000万円

URL   : http://tsagroup.jp/

【本件に対するお問い合わせ先】

東京すしアカデミー株式会社

広報担当:谷口

電話:03-3362-1755  FAX : 03-3365-6616

Email: info@sushiacademy.co.jp

 

寿司シェフコース10期 入学式

10月7日(火)は寿司シェフコース10期生の入学式でした。

 

 

東京すしアカデミー 寿司シェフコース 入学式 tokyosushiacademy sushichef

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー 寿司シェフコース10期 入学式 tokyosushiacademy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

代表の福江からの挨拶です。

 

「今、海外は和食ブーム。日本人の技術の高さが認知され、

 

各地で日本人に対する期待が高まっています。

 

その期待に応えるのは決して易しいことではありません。

 

そのためには経験に裏打ちされた

 

高い技術とコミュニケーション能力が必須になります。

 

 

今、世界中で日本人職人の需要が高まっています。

 

1年間という長いようで短い時間の使い方はここにいる皆さん次第です。

 

日々努力していってください。」

 

 

 

東京すしアカデミー 寿司シェフコース10期 入学式 tokyosushiacademy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新入生の山本祐美さんが、代表の挨拶をされました。

 

国際社会で通用する寿司シェフになるために

 

日々努力を惜しまずに勉強していきます。

 

海外で働きたいという夢を追って、寿司職人の道を目指す山本さん。

 

夢があれば困難な道でも進んでいけるはず!

 

 

東京すしアカデミー 寿司シェフコース 入学式 tokyosushiacademy sushichef

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

改めて、10期生の皆さんご入学おめでとうございます。

 

 

 

 明日から始まるのは夢への第一歩!

 

沢山の学びや仲間を大切に、

 

1年間を精一杯有効に使って、実のあるものにしましょう。

 

講師、スタッフも皆さんと一緒に学んでいきます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【コース開講情報】

 

寿司シェフコース2015年4月生

 

入学選考試験スタート!

 

2015年10月11日(土) 10:30~17:00

 

入学選考試験を受け、合格通知を受理した方は

 

2015年4月学期の寿司シェフコースへ入学が可能となります。

 

 

 

学校の雰囲気を知りたい!

 

進路相談をしたい!という方は

 

体験入学にお越しください。

 

10月25日(土)  14:00~17:30

 

 ※学校説明会のみ参加の場合は 16:00~17:30

 

 

2週間、短期集中で寿司を学ぶ!

 

ディプロマコースの詳細はこちら

 

See more detail about Sushi Diploma course

 

 

※定員制のため、ご希望の方はお早めにお問い合わせ下さい。

 Please contact us as soon as possible before reaching maximum enrollment.

 

寿司「盛り込み」クラス Sushi arrangement class

「盛り込み」とは、複数種類のお寿司や複数人数分のお寿司を

 

一度に提供するときや、出前などで必要になる技術です。

 

“Morikomi”means arrangement of Sushi in a serving dish.

 

It’s necessary for the take out order for several people.

 

 

東京すしアカデミー tokyosushiacademy 盛り込みクラス sushi arrangement class

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寿司は握るだけではなく

 

美しく盛り付けて初めて完成します。

 

Perfect Sushi should not be onlymade

 

but also beautifully arranged.

 

盛り込みというのは2、3人前以上をひとつの器に盛ることをいいます。  出前の寿司を盛りつける時などに必要な技術です。     "Morikomi"means arrangement of Sushi in a serving dish.  It's necessary for the take out order.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー tokyo sushi academy 寿司盛り込みクラス sushiarrangement class

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

講師が一人一人の作品をチェック。

 

色合いや、角度など注意すべきポイントは少なくありません。

 

The teacher checks every student’s work.

 

They have to be careful of usage of color, angle and so on.

 

 

東京すしアカデミー tokyo sushi academy 寿司盛り込みクラス sushi arrangement class

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

受け取ったお客様が感動するような美しい盛り付けを目指して

 

日々練習しています。

 

Students are practicing beautiful arrangement 

 

aiming to move the customers.

 

 

 

 

 

 

【コース開講情報】

 

 

ディプロマコース(外国人ジョイントクラス) 

 

2015年1月5日開講!

 

※10月27日開講コースは残席わずかです!

 

Diploma course (international class)

 

will starts on 5th Jan , 2015!

 

 

ディプロマコースの詳細はこちら

See more detail about Sushi Diploma course

 

※定員制のため、ご希望の方はお早めにお問い合わせ下さい。

 Please contact us as soon as possible before reaching maximum enrollment.

 

現地で働くSUSHI職人に聞く!青木健一さん/カナダ

1期卒業生の青木健介さんが来校され

 

東京すしアカデミーで、在校生との座談会が行われました。

 

東京すしアカデミー 卒業生 カナダ 寿司職人 永住権 ビザ

 

 

 

 

 

青木さんはカナダのバンクーバーの

 

和食レストランで寿司シェフとして勤務されています。

 

海外就職を希望している東京すしアカデミーの在校生が集まり、

 

青木さんから現地の貴重な情報を伺いました。

 

カナダに渡るまで、カナダでの就職活動、ビザ申請などについて

 

海外就職を目指す在校生から、多くの質問が寄せられました。

 

 

 東京すしアカデミー 卒業生 カナダ 海外就職 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【青木健介さんプロフィール】

 

34歳。20代半ばでアメリカに留学。

 

帰国後、当校寿司シェフコースの1期生として入学。

 

当校で1年間寿司を学び、日本の寿司店や和食店で

 

計4年アルバイトをし、実務経験を積む。

 

カナダに渡航後、現地で寿司店のアルバイトをしながら

 

永住権ビザの申請をし、申請後13ヵ月後に取得。

 

現在はバンクーバーの高級和食フュージョンレストランのカウンターで

 

寿司シェフとして勤務されています。

 

 

 

 

では、座談会で出た質問の一部をご紹介します。

 

 

 

■カナダで働くにはどんなビザが必要ですか?

 

就労ビザもありますが、取得には時間もお金もかかります。

 

カナダに渡航してすぐに日本人が働くためには、

 

ワーキングホリデービザが圧倒的に有利だと思います

 

バンクーバーの求人条件のほとんどが

 

「6ヶ月以上の就労可能なビザをもっていること」だからです。

 

 

東京すしアカデミー 卒業生 カナダ 寿司職人 永住権 ビザ

 

 

 ■収入はどの程度得られますか?

 

一例でいいますと、私が以前働いていた寿司レストランで

 

調理経験がなく働いているワーキングホリデーの方がいました。

 

彼らの時給は10.25ドル。

 

これはバンクーバーでのアルバイトの最低時給です。(2014年10月1日現在)

 

フルタイムで働くと週50時間程度になりますので、

 

2000ドル程度の収入が見込める計算になります。

 

これにチップが少し上乗せ、という感じですね。

 

それに対し、バンクーバーでの物価は東京とほぼ変わりません

 

ワンルームのアパートは大体安いところでも700ドル~800ドル。

 

私の場合、食費、交際費は700ドル程度かかっていました。

 

つまり最低限の生活の維持だけでも

 

月に1400~1500ドルはかかってくることになります。 

 

また、永住権についてはカナダ国内でも州ごとに資格が与えられ

 

申請のハードルは週ごとに違います。

 

内陸部のカルガリーなどは労働力が不足しているので取りやすく

 

バンクーバーなどの都心部では基準が厳しいようです。

 

 

 

■お休みは取れますか?

 

私は週休2日もらっています。

 

カナダは労働法がしっかりしているので、

 

日本と比べて見ても休みが取りやすい、といえると思います。

 

 

東京すしアカデミー 卒業生 カナダ 海外就職 ビザ 永住権 寿司職人

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■女性でも寿司職人としての就職先はありますか?

 

私が勤務しているバンクーバーのジャパニーズレストランでは

 

カウンター、ロール(巻き寿司)、キッチンとセクションが分かれています。

 

私の働いていた和食レストランでは、握りの担当に女性はいなくて

 

逆にロールの担当は全員女性でした。

 

これは、女性だから有利不利ということではなく、

 

握りの担当は経験が求められるのに対し

 

ロールは未経験でも挑戦させてもらることが理由だったと思います。

 

握りを任せてもらうには、最低でも3年以上の経験が必要だと思います。

 

女性でも、日本で寿司職人としてまとまった年数の経験をしていたら

 

採用の可能性は十分あると思います。

 

 

東京すしアカデミー 卒業生 カナダ 寿司職人 永住権 ビザ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■現地での仕事の見つけ方は?

  

私の場合、仕事は行ってから探したのですが、

 

これはちょっと冒険だったかと思います。

 

現地で仕事が見つからなければ、資金が尽きたときに

 

帰国せざるを得なくなりますから・・・。

 

 

■これから海外を目指す方に一言お願いします。

 

完璧を求めすぎずに、

 

「昨日できなかったことが今日できればOK」という気持ちで

 

前向きに突き進んで欲しいです。

 

 

海外に行く前の準備はもちろん必要ですが、

 

ある程度のところで(海外に)行ってしまう、

 

行ってから、始めてから考えるというスタンスも時には必要だと思います。

 

私の場合は修行より実践がどんどん先に進んでしまったので

 

すしアカデミーの授業ももう一度全部受け直したいと思うこともありますが

 

まずはカナダに来て、仕事を始めてよかったかなと思います。

 

もともとはアメリカに戻りたいという思いで寿司職人になったわけですが

 

カナダに来たらカナダがすごく気に入ってしまったわけで。

 

来てみて、やってみてわかることもあると思います。

 

 

青木さん、貴重なお話をありがとうございました!

 

東京すしアカデミーには青木さんのように

 

海外を目指して寿司職人になる方も多くいらっしゃいます。

 

在校生の方はこうした先輩方に直接お話を聞ける

 

機会を設けています。

 

 

 

 

 

 

【コース開講情報】

 

 

ディプロマコース(外国人ジョイントクラス) 

 

2015年1月5日開講!

 

※10月27日開講コースは残席わずかです!

 

Diploma course (international class)

 

will starts on 5th Jan , 2015!

 

 

ディプロマコースの詳細はこちら

See more detail about Sushi Diploma course

 

※定員制のため、ご希望の方はお早めにお問い合わせ下さい。

 Please contact us as soon as possible before reaching maximum enrollment.