卒業生・松木平の開業ブログ vol.9 「ワルシャワで感じる日本」

卒業生・松木平の開業ブログ vol.8 ついに開店!!

松木平の開業ブログ vol.7 開業までラストスパート!


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ワルシャワ中心部にある「シティスクエア」

 今年のワルシャワの冬はすごく温かく、

 

 普段ならこの時期

 

 雪が積もっているのですが、

 

 最近の雨ですっかり雪解けです。

 

9月に始まった工事は

 

ようやく終わりが見えてきました。

 

 

 

先日、最終の床流しが終わり、家具が搬入されてきました。

 

作業員も6人となりラストスパートです。

 

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頼れるスタッフたちです

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店舗工事もいよいよ終盤!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何とかここまで、到達する事ができました。

 

オープンもカウントダウンです。店舗では厨房施設の搬入が始まりました。

 

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中古機器ですが、十分戦力になります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家具のやすりがけ作業で店舗はホコリがすごいですが、近日中に終わります。

 

今は店舗をオープンできることで感無量です。

 

もちろんここに至るまではすべてが順調というわけにはいきませんでした。

 

工事会社との契約では昨年11月末に終了という合意でしたが、

 

結果的にここまで伸びてしまってます。

 

日本人の私達には理解できない事ばかりですが、

 

私達が経験している苦い経験をアカデミーの生徒さんが繰り返えさないよう、

 

次回の記事ではこの経験をシェアーしたいと思います。

 

 

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■SUSHIを武器に海外へ!

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寿司シェフコース(1年制)

 
ディプロマコース(8週間)

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■作って、食べて、聞いて!

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体験入学

 

2月7日(土)  14:00~16:00

 

2月22日(日)  10:00~12:00

 

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■1年制寿司シェフコース 

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入学選考試験

 

 2月14日(土) 11:00~16:00


 

松木平の開業ブログ vol6 店舗の見つけ方

ポーランドで店舗を見つけるにはいくつかの方法があります。

 

おそらくヨーロッパであれば似たような方法になるのかと思いますので

 

これから開業なさる方のご参考になればと思います。

 

 

■情報収集

 

まず、店舗を見つける場合は

 

ほとんどが飲食専門の不動産屋の仲介に頼ることになります

 

インターネット上でも家賃、敷地面積、場所などの情報が得られます。

 

不動産屋さんの仲介する物件は公共物件ではなく、私有物件です。

 

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■値引き交渉

 

ポーランドでは値引き交渉が一般的です。

 

彼らとのやり取りの中で共通して言えることは、

 

提示される家賃やデポジット額はあくまでも「彼らの理想の値段」です。

 

ここから交渉が始まるライン設定のようなものです。

 

最終的に合意金額は30%割引金額ぐらいと思っておいても良いと思います。

 

その際の交渉は、不動産屋を仲介しての交渉ではなく、

 

直接オーナーとの交渉を進めます。

 

ここが日本の不動産事情とは大きく違うところですね。

 

 

 

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■保証金、家賃

 

デポジット(保証金)は家賃の3ヶ月分が相場です。

 

また工事期間中は家賃が半分になるのが相場です。

 

オーナーさんによっては無料にしてもらえるケースもあります。

 

 

不動産屋への支払いは一ヶ月分の家賃が相場です。

 

 


 

※本記事に掲載されている情報はあくまで松木平氏の私見であり

 

情報の確実性をお約束するものではありません。ご了承ください。

 

 

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■SUSHIを武器に海外へ!

 

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寿司シェフコース(1年制)

 
ディプロマコース(8週間)

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■作って、食べて、聞いて!

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体験入学

 

2月7日(土)  14:00~16:00

 

2月22日(日)  10:00~12:00

 

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■1年制寿司シェフコース 

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入学選考試験

 

 2月14日(土) 11:00~16:00


 

松木平の開業ブログvol.5 「ポーランド人にも大好評!すし教室」

こんにちは。卒業生の松木です。

 

ワルシャワで麺専門店の開業準備をしながら

 

空いた時間にすし教室を開催しています。

 

 

東京すしアカデミー 松木平の開業ブログ 海外就職 寿司職人

もちろんポーランドでも寿司は人気!

 

 

 2回目の開催となるこの日、

 

 ワルシャワ郊外の歯医者さん達が

 

 すしを習いに来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー 松木平の開業ブログ 海外就職 寿司職人

自分で巻いたすしは一味違う!

 

 授業料は一人100zl(3500円)。

 

 握り、巻きを6本ほど巻きます。

 

 お客さんのほとんどが会社のイベントの一環で

 

 すしを学びに来ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー 松木平の開業ブログ 海外就職 寿司職人

海苔をキレイに巻くのがなかなか難しい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミー 松木平の開業ブログ 海外就職 寿司職人

みんなでワイワイ巻くのが楽しかったようです

 

 ちなみにこのすし教室、宣伝はしてないのですが、

 

 問い合わせはちゃんと来ています。

 

 もし、しっかり宣伝してたら、

 

  それだけでも生活ができるかもしれません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すしアカデミーの卒業生の皆さんもこんな側面から

 

海外ビジネスを始めてみてはいかがでしょうか?

 

 

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■SUSHIを武器に海外へ!

 

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寿司シェフコース(1年制)

 
ディプロマコース(8週間)

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■作って、食べて、聞いて!

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体験入学

 

 1/10(土) 14:00~16:00

 

1/24(土) 14:00~16:00