2ヵ月間のコースを修了し寿司職人に求められる基本知識、技能を習得された「江戸前寿司集中特訓コース」第138期生23名が卒業式を迎えました。

21歳～69歳、初めて包丁を持つ方から飲食異業種経験者、さらには、ひとつの職業を成し遂げライフシフトを模索される方、多種多様な経験をもつ受講生が共通して語るのは「一生涯の仲間を得たこと」。

開業を検討されている方、国内外の寿司店に就職する方、実家の寿司屋を継ぐ方、明日からの道は違えど、この仲間と寿司をキーワードに将来どこかで交わることを確信していらっしゃいました。